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食在香港--汇集中西的美食之都

文章来源:  发布时间:2014-01-03

    香港以结合中西美食精粹而享有亚洲“美食之都”的美誉,这里的人们对美食品质精益求精。世界各地的美味佳肴在香港汇集,中餐、西餐味美正宗。法国大菜最具人气,日本菜、韩国菜、泰国菜、意大利菜极为普遍。此外,在香港还能尝到并不多见的地中海菜、尼泊尔菜、越南菜、澳大利亚菜、印度菜、古巴菜等,伊斯兰风味菜也不少见。
    充满欧洲小镇风情的赤柱位于港岛南区,赤柱市场内有小吃店和中菜馆,赤柱湾畔则满布欧陆式小酒吧,还有一家“鬼屋”主题餐厅和一家设于古迹建筑里的西餐厅。赤柱美利楼建于1844年,原座落于中环金钟花园道,后被拆除。1988年,该楼在赤柱原样、原材料重建。现在该楼设有4家高级餐厅,主营西班牙菜、泰国菜、意大利菜等。在美利楼看着夕阳照耀下的金色海滩,穿着白色制服的侍者会为您送上美味的烛光晚餐。
    香港著名餐厅主要集中于中环区、尖沙咀一带,天山阁、新洪长兴京菜馆、金岛燕窝潮州酒楼最有名气,价格自然也不菲。而比较便宜的餐馆多数位于新市镇,旅客可到Onion Bistro品尝法国菜,到Mistral海风餐厅品尝意大利菜肴,到Rico's体会西班牙菜,到金宝泰国菜馆品味泰国佳肴,到加太贺细尝日本料理。
    兰桂坊区域内有多达50间餐厅菜馆,三步一酒吧、五步一餐厅。半山的“苏豪”区饮食业非常发达,这里的餐厅口味十分国际化,从西班牙到北欧、从马来西亚到尼泊尔,各类特色菜馆都能找到。
    尖沙咀山林道、柯士甸道、诺士佛台,是追赶潮流美食人士流连之地。这3条街道食店风格各异,有日本料理、意大利菜馆、西班牙菜馆、火锅店和酒吧等。入夜后,这里人声鼎沸,交织成一幅热闹的夜生活速写。
    香港中餐以粤菜为主,兼收各大菜系的代表作。香港是广东“汤文化”的发扬光大者,到处可见居民在煲汤,津津乐道,热情备至。香港也是“茶文化”的开拓创新者,铜锣湾区内各式餐厅林立,有充满地道香港风情的大排挡及茶餐厅等。
    如今,茶餐厅的食物选择已经非常多元化,但最出色的港式咖啡奶茶仍只能在茶餐厅尝到。由于生活节奏快捷,喝早茶的习惯已很难满足香港人对“茶文化”的嗜好,伴着虾饺啜饮功夫茶的情结挥之不去,所以早茶成了夜宵。入夜,庙街一带有一些特色小菜,是典型的大众小吃。著名的港式小吃有云吞面、鱼蛋、牛丸、清汤腩、牛杂等。香港还有一些很具特色的熟食档,又名“大排档”。港岛、沙田等地有价廉物美的“大排挡”,您可以在那儿品尝一些极具当地特色的咕噜肉、椒盐赖尿虾等。
    香港人还特别嗜好甜品,不单因为甜品的大多数材料都有滋补作用,如牛奶、木瓜、莲子杏仁等,都有润肺及润肤效果,更有助保留体内水分。“许留山”是香港甜品店中最有名的一家。
    香港的用餐环境、人文气氛、服务态度都不错,会令旅客称心满意。
    香港人的生活节奏不但比国内快,而且作息时间也不一样。整体来说香港人的作息时间与国内比较大概往后移一至二个小时。一般香港人的午饭时间约为正午12时至2时,当中以中午1时至2时为主;晚饭时间约为晚上7时至9时。因为香港人习惯晚上外出用膳消费,不少人更是玩至凌晨。所以大部分餐厅食肆会营业至午夜甚至凌晨。部分位于消费区的餐厅更会24小时营业。
    另一方面,上午10时至正午12时,以及晚上6时半以前,是不少餐馆的“中场休息”以及准备午市晚市的时间。在这段时间餐厅要么未曾开门营业,就是菜单上的菜式未能全部准备好。这里是指那些没有提供下午茶等的餐馆。
不少有名的餐厅在用黄金时段都大排长龙,等候时间由十多分钟至差不多一小时不等。但可以给你一个小提示:在香港人开始想到要吃饭或者是可以下班出来吃饭后,那些“长龙”才出现的。这就是说:中午12时半跟晚上7时左右“长龙”才会开始形成。要避免人龙,大家可以早一点到餐馆找座位。所以到香港自由行,最好事先计划一下每天游玩、购物、交通以及用餐的时间,就可以玩得更方便尽兴。

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